1. 전복을 흐르는 물에 칫솔을 이용하여 박박 닦는다. 검은 부분이 없어지게 닦아준다.

2. 숫가락을 이용하여 전복을 분리한다.

3. 내장을 떼어낸다. 내장에서 내장과 같은 색깔이지만 툭 튀어나온 별개의 기관이 있는데, 이는 쓸개로 떼어내 버린다.

4. 이빨 부분을 가위로 잘라 버린다.